Fructele si legumele de vara sunt cele mai apreciate, datorita cantitatii mari de apa, sunt categoric zaharoase si pline de apa. Când sezonul cald trece, multele fructe de vară îndrăgite nu mai sunt pe piață. Ne-am gândit să dezvăluim 5 trucuri pentru păstrarea fructelor de vară pe tot parcursul anului și pentru a ne bucura de ele și iarna.
CONGELAREA FRUCTELOR
Înghețarea fructelor și legumelor vă va permite să păstrați toți nutrienții lor timp de câteva luni. Le puteți păstra congelate întregi sau în piure. Tăiați-le în bucăți (cu excepția fructelor mici precum zmeura, pe care le puteți păstra întregi.
Uscați-le bine dacă le-ați spălat. Pune-le în pungi de plastic, eliminând cât mai mult aer, apoi pune-le la congelator.
DULCEȚURI DE CASĂ
Cateva dulceturi delicioase: Puneti intr-o cratita aproximativ 800 g de zahar pentru 1 kg de fructe. Se lasa la fiert la foc mic aproximativ 15 minute. Intre timp sterilizeaza borcanele de sticla scufundandu-le in apa clocotita timp de 20 de minute. Apoi gatiti aducand dulceata la fierbere la foc mic. Amestecați în mod regulat pentru a preveni lipirea. În funcție de tipul de fructe, numărați între 20 și 45 de minute de timp de gătire.
CUM SE PREPARĂ FRUCTELE USCATE
Fructe uscate sau fructe confiate, nu este nimic mai bun decât să rontai fructe bune și pline de aromă când vine iarna. Pentru a vă pregăti fructele uscate, tăiați fructele în felii subțiri. Așezați fructele pe grătarul de gătit la cuptor, pe o foaie de hârtie de copt și puneți-le la cuptor pentru minim 6 ore la 50°. Pune-le apoi intr-un borcan de sticla si tine-le cateva luni fara probleme.
FRUCTE CONFIATE
Se prepară un sirop cu 120 g zahăr și 100 ml apă. Luați siropul de pe foc și înmuiați fructele tăiate bucăți timp de 24 de ore. A doua zi, scoatem fructele din sirop, adaugam 30 g de zahar sirop si aducem din nou la fiert. Luați siropul de pe foc și lăsați fructele la înmuiat timp de 24 de ore. Repetați acest lucru timp de 5-7 zile. Uscați fructele pe un grătar prin gătire la 50° timp de 5-10 minute.