Dovleacul galben ne aduce beneficii în mai multe moduri semnificative! Este una dintre cele mai des întâlnite legume în întreaga lume. Aparține familiei Cucurbitaceae, care include dovlecei, castraveți, dovleci, pepene și pepene verde.
Dovlecii vin în diferite forme și dimensiuni, cu o coajă exterioară groasă și netedă și pulpă cărnoasă și fibroasă în interior. Culoarea pielii poate fi albă, verde pal, verde închis sau portocaliu gălbui, în timp ce pulpa din interior poate varia de la galben la portocaliu la roșu. Planta de dovleac crește de obicei ca un târâtor, o viță de vie lipită de pământ cu sprijinul oferit. În timp ce cele mai mici pot avea o greutate între 2 și 10 lb, cele mai mari pot cântări până la 75 lb. În timp ce dovleacul este folosit într-o varietate de preparate dulci și sărate, florile de dovleac sunt, de asemenea, consumate pentru gustul lor unic și nutrițional. beneficii!
Dovlecii sunt foarte populari pentru rolul lor semnificativ în sărbătorile de Halloween. Multe gospodării din SUA și locuri din întreaga lume fac plăcinte cu dovleac și delicatesele lor locale aromate cu dovleac în această perioadă. Cu toate acestea, beneficiile dovleacului nu se limitează doar la preparatele și utilizările sale culinare. Este bogat în vitamine importante, minerale și compuși vegetali antioxidanti precum beta-carotenul. Acești nutrienți fac dovlecii benefici pentru sănătatea noastră în mai multe moduri importante. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre mai multe moduri în care dovleacul ne aduce beneficii, astfel încât să puteți profita la maximum de această legumă umilă, bogată în nutrienți. Derulați în jos pentru a afla cum să îl adăugați și în dieta dvs.!
DOVLEAC
Ce este?
O legumă bogată în nutrienți care aparține familiei Cucurbitaceae, renumită pentru utilizările sale culinare și culturale.
Care sunt beneficiile sale?
Poate îmbunătăți sănătatea pielii și a părului, poate reduce riscul de cancer și boli de inimă și poate ajuta la pierderea în greutate.
Cine îl poate folosi?
Oricine nu este alergic la legumă o poate consuma/utiliza.
Cât de des?
Se poate consuma zilnic cu moderatie.
Atenție
Poate provoca disconfort gastric, diaree și greață. De asemenea, poate provoca mâncărime, erupții cutanate și reacții alergice la unii.
Informații nutriționale din dovleac
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, 1 cană (116 g) de dovleac crud conține (1) :
- Energie: 30,2 kcal
- Apă: 106 g
- Proteine: 1,16 g
- Grăsimi: 0,116 g
- Carbohidrați: 7,54 g
- Grăsimi: 0,58 g
- Zaharuri: 3,2 g
- Calciu: 24,4 mg
- Fier: 0,928 mg
- Magneziu: 13,9 mg
- Sodiu: 1,16 mg
- Potasiu: 394 mg
- Zinc: 0,371 mg
- Cupru: 0,147 mg
- Vitamina C: 10,4 mg
- Tiamină: 0,058 mg
- Niacină: 0,696 mg
- Riboflavină: 0,128 mg
- Acid pantotenic: 0,346 mg
Pe lângă acești nutrienți, dovleacul conține folat, vitamina A, vitamina B6, vitamina E, beta caroten, precum și luteină și zeaxantina.
Beneficiile pielii de dovleac
Beneficiile dovleacului sunt pentru toate tipurile de piele, în special pentru pielea sensibilă sau deteriorată de mediu. Iată care sunt beneficiile dovleacului pentru piele.
1. Tratamentul tenului gras
Dacă aveți pielea grasă , puteți încerca un pachet de față amestecând 1 lingură de piure de dovleac cu 1 linguriță de oțet de mere. Aplicați aceasta pe fața umedă și lăsați până se usucă sau până la 30 de minute. Clătiți cu apă călduță și apoi clătiți cu apă rece. După aceasta, poți aplica o cremă hidratantă adecvată pentru tipul tău de piele.
2. Tratamentul pielii uscate
Pentru pielea uscată, amestecați 2 lingurițe de piure de dovleac fiert sau conservat cu ½ linguriță de miere, ¼ de linguriță de lapte și ¼ de linguriță de smântână pentru frișcă. Aplica acest lucru uniform pe fata evitand zona ochilor si lasa-l sa se aseze timp de 10-15 minute. Această mască exfoliază , hrănește și condiționează pielea. Clătește cu apă caldă și aplică o cremă hidratantă potrivită pentru tipul tău de piele.
3. Beneficii anti-îmbătrânire
Dovleacul este o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant puternic și conține, de asemenea, beta-caroten, care ajută la inversarea daunelor UV și la îmbunătățirea texturii pielii. Ajută la promovarea producției de colagen, îmbunătățind astfel tonusul și elasticitatea pielii. Protejează pielea de daune radicale care sunt responsabile de cauzarea ridurilor și chiar a cancerului de piele.
4. Tratamentul petelor întunecate
Pentru a estompa petele întunecate , pregătiți un pachet de față amestecând 1 lingură piure de dovleac, 1 linguriță miere, 1 linguriță suc de lămâie și 1 linguriță ulei de vitamina E. Aplicați acest amestec pe fața umedă timp de 30 de minute sau până când se usucă și clătiți cu apă călduță.
5. Masca de corp cu dovleac
Puteți pregăti o mască de corp răcoritoare amestecând ½ cană de piure de dovleac fiert sau conservat cu ½ cană solid de nucă de cocos și ½ linguriță de scorțișoară măcinată. Aplicați acest lucru pe tot corpul, masând ușor. Lăsați această mască timp de aproximativ 10 minute. Clătiți cu apă caldă și uscați. Acest lucru vă va împrospăta și relaxa pielea.
6. Tratamentul acneei
Dovleacul este o sursă bună de vitamine B, cum ar fi niacina, riboflavina, B6 și acid folic. Niacina îmbunătățește circulația și, prin urmare, este benefică în tratarea acneei. Iar acidul folic ajută la creșterea circulației, ceea ce îmbunătățește refacerea și reînnoirea celulelor. Unele cercetări sugerează că proprietățile antioxidante ale dovleacului pot ajuta, de asemenea, la tratarea acneei.
Beneficiile părului de dovleac
Pe lângă beneficiile sale în îngrijirea pielii, dovleacul oferă mai multe beneficii pentru părul tău , datorită valorii sale nutritive bogate. După cum știm cu toții, foliculii de păr necesită un aport adecvat de nutrienți pentru creșterea și sănătatea lor optime. Dovleacul este benefic pentru părul tău în următoarele moduri.
7. Promovează creșterea părului
Dovleacul este o sursă bogată de minerale, inclusiv alfa-caroten, potasiu și zinc. Potasiul ajută la menținerea părului sănătos și la îmbunătățirea re-creșterii. Zincul ajută la menținerea colagenului și astfel joacă un rol important în promovarea părului sănătos. Uleiul din semințe de dovleac este, de asemenea, cunoscut că stimulează creșterea părului prin îmbunătățirea circulației sângelui.
8. Balsam excelent pentru păr uscat
Dacă aveți părul uscat, puteți pregăti un balsam simplu de păr folosind dovleac. Tot ce trebuie să faci este să amesteci 2 căni de dovleac tocat și fiert cu 1 lingură ulei de cocos, 1 lingură miere și 1 lingură iaurt. Faceți un piure cu amestecul de dovleac și iaurt într-un robot de bucătărie sau blender. Apoi adăugați ulei de cocos și miere pentru a obține un amestec omogen. Aplicați-l pe părul umed șamponat, purtați o cască de duș din plastic și lăsați să acționeze 15 minute. Clătiți bine și coafați ca de obicei.
Beneficiile pentru sănătate ale dovlecilor
Această legumă viu colorată, „aspect vesel” este bogată în mulți nutrienți, ceea ce o face o legumă foarte valoroasă din punct de vedere al sănătății. Este o sursă bună de vitamina A, vitamina C, vitamina E, flavonoide și antioxidanți precum xantină, carotenoide și luteina. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine din complexul B, cum ar fi acidul folic, niacina, piridoxina, acidul pantotenic și tiamina. Din punct de vedere mineral, este bogat în fier, cupru, potasiu, calciu și fosfor. Beneficiile pentru sănătate ale dovleacului includ:
9. Sărac în calorii
Dovleacul este o legumă foarte scăzută în calorii. 100 de grame de dovleac furnizează doar 26 de calorii . Majoritatea dieteticienilor recomandă dovleacul în programele lor de scădere în greutate.
10. Sursa bogata de beta caroten
Culoarea distinctă portocalie strălucitoare a dovleacului indică faptul că este o sursă bogată de beta caroten. Persoanele care consumă o dietă bogată în betacaroten sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer. Beta-Cryptoxanthin și carotenoizii din dovleac scad riscul de cancer pulmonar la fumători și reduc inflamația .
11. Reduce atacurile de astm
Proprietățile antioxidante ale dovleacului protejează sistemul respirator de infecții, reducând atacurile de astm.
12. Sursă bogată de potasiu
Potasiul este un mineral important necesar pentru buna funcționare a inimii și a mușchilor. O porție de dovleac oferă aproximativ 334 mg de potasiu, ceea ce îl face una dintre cele mai mari surse de potasiu. Puteți adăuga dovleac la gustarea sau masa de după antrenament pentru un plus de potasiu.
13. Reduce riscul de boli cardiace
Dovleacul ajută la eliminarea acumulării de depozite arteriale, reducând astfel riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Cantitatea mare de antioxidanți din dovleac previne și ateroscleroza i (întărirea arterelor). Minimizează riscul de hipertensiune arterială. Dovleacul are, de asemenea, o cantitate mare de fitosterol, care este foarte asemănător cu colesterolul uman. Normalizează colesterolul la un nivel sănătos.
14. Întărește sistemul imunitar
Dovleacul oferă cantități mari de magneziu pentru menținerea funcției musculare și pentru stimularea sistemului imunitar. Întărește sistemul imunitar prin creșterea producției de celule albe din sânge în organism. Acest lucru creează o rezistență la diferite tipuri de infecții, cum ar fi răceala, gripa și febra.
15. Poate preveni ulcerul peptic
Dovleacul este un aliment detoxifiant uimitor. Este un diuretic înnăscut , care este util pentru eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism. Proprietățile medicinale ale dovleacului calmează tractul gastrointestinal pentru a preveni ulcerul peptic.
16. Sursă bogată de fibre
Dovleacul este o sursă excelentă de beta-caroten, o formă de vitamina A. Acest lucru ajută la digestie și previne constipația. De asemenea, menține stomacul plin pentru perioade mai lungi de timp.
17. Reduce stresul și depresia
Lipsa triptofanului în organism duce adesea la depresie. Dovleacul este bogat în L-triptofan, un aminoacid care reduce depresia și stresul. Cercetările promovează, de asemenea, dovleacul ca un antidepresiv natural . Proprietățile sedative ale dovleacului pot ajuta chiar și în tratarea insomniei.
18. Sursa bogata de vitamina A
Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A. Acest nutrient este necesar pentru a menține ochiul sănătos, pentru a menține o vedere bună și pentru a îmbunătăți vederea. Zeaxantina din dovleac ajută, de asemenea, la filtrarea razelor UV în retina ochilor. Acest lucru protejează de bolile maculare legate de vârstă la vârstnici.
19. Previne bolile inflamatorii
Consumul regulat de dovleac reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta boli inflamatorii. De asemenea, poate ajuta la reducerea riscului de artrită reumatoidă , deși mai multe cercetări sunt justificate în acest sens.
20. Protejează împotriva cancerului de prostată
Conținutul ridicat de carotenoizi și zinc din dovleac protejează împotriva cancerului de prostată. Previne mărirea prostatei și suprastimularea hormonilor masculini care cauzează probleme de prostată.
21. Sursă bogată de vitamina K
Dovleacul este una dintre cele mai bune surse de vitamina K. Acesta conține aproximativ 40% din doza zilnică recomandată. Vitamina K este foarte benefică pentru creșterea oaselor și a sănătății inimii. Vitamina C din dovleac este necesară pentru creșterea și repararea corespunzătoare a țesuturilor din organism. O porție de dovleci oferă 20% din doza zilnică recomandată.
Cum se selectează și se stochează?
Selecție: Dovlecii sunt disponibili în diferite forme, dimensiuni și culori. Pot crește până la 100 de kilograme, dar cele mai mici, cu carne fragedă, sunt cele mai potrivite pentru consum. Primul pas este să verifici tulpina dovleacului. Strângeți tulpina pentru a vă asigura că este solidă și ferm atașată. O tulpină moale indică faptul că dovleacul nu este proaspăt și nu va rezista mult. Examinați întregul dovleac pentru puncte moi și dacă găsiți vreun punct moale, treceți la următorul. Tulpina dă caracter dovleacului. Prin urmare, nu ar trebui să fie ridicat de tulpină, deoarece este mai probabil să se rupă.
În ceea ce privește culoarea, aceasta ar trebui să fie uniformă. Peticele de verde indică faptul că dovleacul nu a fost copt când a fost cules și nu este probabil să se coacă în continuare. Forma dovleacului depinde de preferințele dumneavoastră personale.
Selectați acei dovleci care nu prezintă pete, vânătăi și lovituri, deoarece acestea ar putea face ca dovlecii să putrezească rapid. Priviți cu atenție partea de jos a dovleacului pentru mucegaiuri și găuri. Mucegaiurile de pe dovleac indică faptul că acesta putrezește deja, în timp ce găurile indică faptul că insectele au început să mănânce dovleacul și nu este probabil să dureze mult. Dovlecii ar trebui să fie mici și grei pentru dimensiunea lor, deoarece au pulpa fragedă și mai aromată.
- Depozitare: Dovlecii trebuie păstrați într-un loc răcoros, întunecat, uscat și bine ventilat, de preferință o mansardă sau o cameră liberă la o temperatură de 7 grade C. Dovlecii pot rezista până la o lună și pot fi refrigerați până la 3 luni. Dovleacul fiert poate fi păstrat până la 16 luni în formă congelată sau conservată.
Pentru a le crește durata de valabilitate, pielea dovlecilor trebuie spălată într-o soluție de clor preparată prin adăugarea unei lingure de înălbitor cu clor la un galon de apă. Acest lucru va dezinfecta pielea și va descuraja formarea de mucegaiuri și putregai. Uscați imediat pentru a preveni deteriorarea. Dacă este vizibilă mucegaiul, ștergeți-l cu ulei vegetal.
Sfaturi de utilizare (Gătit / Mâncat):
Dovlecii pot fi o completare excelentă atât la feluri de mâncare sărate, cât și la deserturi, deoarece există numeroase moduri de a găti aceste dovleci. Dovlecii trebuie tăiați în bucăți înainte de a începe prepararea lor. Deoarece au pielea tare, trebuie tăiate cu un cuțit puternic. Dovleacul trebuie păstrat pe un prosop gros și apoi tăiat în jumătate. Dacă pielea este extrem de groasă, cuțitul trebuie bătut cu un sucitor. După tăierea primei părți, dovleacul trebuie întors pentru a tăia cealaltă parte până când se împarte în două. Semințele trebuie scoase și dovleacul poate fi tăiat în sferturi. Puteți tăia dovlecii în bucăți sau felii, în funcție de cerințele rețetei. Pielea trebuie decojită până când doriți să o prăjiți.
Dovlecii pot fi folosiți în diferite moduri, dintre care unele sunt prezentate mai jos.
1. Dovlecii ar trebui să fie întotdeauna gătiți la temperaturi medii, deoarece temperaturile ridicate pot face ca pulpa lor să devină fibroasă. În cazul în care dovleacul tău devine aprins în timpul gătirii, poți să bati pulpa cu un mixer electric la viteză mare timp de aproximativ 10 secunde și apoi să treci la viteză mică timp de aproximativ 60 de secunde. Sforile trebuie înfășurate în jurul bătătorilor pentru a facilita îndepărtarea ușoară.
2. Dovlecii gătiți pot fi folosiți în rețetele de prăjituri și brioșe pentru a conferi umiditate și textura. Semințele de dovleac decojite pot fi o alternativă sănătoasă la nuci de pin în multe rețete.
3. Pentru a face plăcinte cu dovleac, puteți folosi fie piure de casă, fie conserve. Este recomandabil să coaceți mai degrabă decât să fierbeți la abur sau să fierbeți dovleacul pentru a atenua excesul de umiditate. Ar trebui să fie piure și scurs prin pânză înainte de a fi folosit în plăcinte.
4. Dovleacul prajit este un preparat vegetarian delicios pentru orice ocazie. În acest scop, preîncălziți cuptorul la 210 de grade. Tăiați o jumătate de dovleac proaspăt în bucăți de dimensiunea dorită. Puneți dovleacul pe o tavă de copt cu puțin ulei stropit deasupra și amestecați cu o lingură de metal pentru a acoperi bine. Se presara sare, piper si rozmarin peste dovleac si se da la cuptor. Scoateți vasul după o jumătate de oră, amestecați dovleacul și puneți-l la cuptor pentru încă o jumătate de oră sau până devine moale și maro.
5. Semințele de dovleac cunoscute sub numele de pepitas pot fi prăjite și savurate ca gustări. Puteți pregăti o gustare dulce și sărată folosind aceste semințe. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Întindeți semințele pe o foaie de copt și coaceți până se usucă timp de aproximativ 50 până la 60 de minute. Acum creșteți temperatura cuptorului la 350 de grade F. Scoateți vasul, aruncați semințele cu unt, zahăr, sare și scorțișoară într-un castron. Acum întoarceți semințele pe foaia de copt, aruncând din când în când până când devin maro auriu timp de 10 până la 15 minute.
6. Uleiul din semințe de dovleac este un produs secundar important al semințelor de dovleac. Acest ulei poate fi amestecat cu alte uleiuri pentru gătit, sosuri de salată și alte scopuri datorită aromei și culorii sale puternice.
7. Puteți pregăti o supă delicioasă combinând dovleac și praz. Tot ce trebuie să faceți este să încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Se adauga apoi prazul, telina si usturoiul, se calesc pana devin moale, aproximativ 25 de minute. Se amestecă 1 ¾ linguriță de sare și ¼ de linguriță de piper. Pune supa într-un blender și amestecă până devine omogenă. Se toarnă într-un bol și se pune rozmarin.
8. Chipsurile de dovleac sunt o alternativă sănătoasă la chipsurile de cartofi. Încinge aproximativ 1 ½ inch de ulei de arahide într-o oală de supă la foc mediu spre mare. Adaugati usor feliile de dovleac si caliti 3 minute sau pana devin aurii. Chipsurile când sunt gata vor începe să plutească deasupra. Scoateți cu grijă chipsurile din ulei cu ajutorul unei linguri cu șuruburi și puneți-le pe un platou tapetat cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare și se servește.
9. Dovlecii sotati sunt un preparat delicios pentru toamna. Se încălzește 2 linguri de unt la foc mediu într-o tigaie mare și se adaugă aproximativ 1 ½ kg de dovleac fără semințe, curățat și tăiat bucăți. Apoi amestecați bucățile pentru a se acoperi bine. Acoperiți tigaia, gătiți până când bucățile de dovleac devin moi, amestecând din când în când. Acum descoperiți tigaia și prăjiți timp de 15 minute sau până când dovleacul este maro auriu și fraged în furculiță. Dovleacul sotat poate fi asezonat cu sare si piper si stropit cu sirop de artar. Ar trebui servit cald.
10. Puteți pregăti delicioasa pâine de dovleac combinând piureul de dovleac din conserva cu făina integrală. În acest scop, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și acoperiți două tavi cu spray de gătit. Amestecați făina universală, făina integrală de grâu, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un castron mare. Într-un alt castron mare, bate albușurile, zahărul brun, piureul de dovleac și uleiul. Adăugați acest amestec de dovleac la ingredientele uscate și amestecați bine. Întindeți aluatul în tigăile pregătite și neteziți blatul. Coaceți pâinile până când vârful lor devine maro auriu pentru aproximativ 50-60 de minute. Puneți pâinile pe un grătar pentru a se răci complet. Pâinea ta cu dovleac este gata.
Dovleacul este o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, fără gluten sau vegan. Poate reduce uleiul pielii, poate prezenta efecte anti-îmbătrânire și poate ajuta la tratarea petelor întunecate și a acneei. De asemenea, condiționează părul și promovează creșterea părului. Poate reduce riscul de cancer și boli de inimă și poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate. Puteți include dovlecii în diverse feluri de mâncare pentru coacere și puteți folosi și semințele lor. Consumul regulat poate oferi beneficii importante.
întrebări frecvente
Ce se întâmplă dacă mănânci prea mult dovleac?
Aportul de prea mult dovleac poate crește cantitatea de apă și sare din organism, care sunt expulzate prin urină.
Pot mânca dovleac crud?
Da, dovleacul poate fi consumat crud.
Dovleacul este OK pentru diabet?
Dovleacul prezintă proprietăți antidiabetice care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Trigonelina și acidul nicotinic din dovleac au demonstrat efecte de prevenire a diabetului.
Dovleacul este bun pentru ficat?
Semințele de dovleac pot reduce stresul oxidativ și pot ajuta la prevenirea leziunilor hepatice .
Recomandări cheie
- Consumul de dovleac vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea pielii, deoarece este bogat în antioxidanți.
- Dovlecii au potasiu, care ajută la refacerea părului.
- Este îmbogățit cu fibre și vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sistemul digestiv.
- Includeți-l în dieta dumneavoastră pentru a pierde în greutate, deoarece dovleacul conține doar 26 de calorii în 100 de grame.
Lăsați-ne un comentariu dacă vă place acest articol.