Coacăzul este un fruct mic, dar cu un gust hotărât intens și acru. Există 3 soiuri care se disting ușor în culoare: coacăze roșii, albe și negre. Cel mai des întâlnit este cu siguranță coacăzul roșu, foarte versatil în bucătărie. Poate fi folosit pentru deserturi dar si pentru imbogatirea salatelor sau a preparatelor sarate.
De fapt, aroma de coacăze roșii se potrivește foarte bine atât cu preparatele dulci, cât și cu cele sărate. Fructele sunt folosite naturale, sub formă de suc, jeleu, sorbeturi, sirop, gemuri, marmelade, preparate pe bază de orez, sosuri pentru carne și pește, vinuri aromate, băuturi fermentate și lichioruri.
Coacăze roșii nu numai în bucătărie: un panaceu puternic!
Originile sunt tipice Europei de Vest și tipice zonelor împădurite și muntoase. Căldura intensă este slab tolerată de plantă, care necesită soluri proaspete și umede pentru creșterea sa optimă . Preferă solurile cu pH acid și bine hrănite. Potasiul nu trebuie să lipsească niciodată din sol, folosind de exemplu gunoi de grajd, humus și compost. Culoarea roșie aprinsă indică fără îndoială că este cel mai bun moment pentru a-l culege!
Coacăzul roșu are acțiune diuretică, revigorantă, întărește sistemul imunitar, stimulează producția de colagen și promovează funcționarea corectă a metabolismului. De parcă nu ar fi de ajuns, coacăzele roșii sunt un fruct cu un conținut ridicat de fibre. În cele din urmă, conține potasiu, un element care favorizează funcționarea normală a mușchilor, a sistemului nervos și a tractului sanguin.
De asemenea, este posibil să găsiți pe piață planta de coacăz roșu, pentru a fi cultivată acasă. In sfarsit, exista numeroase preparate pe baza de aceasta boabe, precum sosuri, dulceturi sau sucuri.
Puțină curiozitate: beneficiile coacăzelor erau deja cunoscute în epoca romană, atât de mult încât se foloseau decocturile din frunze pentru a vindeca rănile, dar și împotriva constipației și inflamațiilor gâtului.