Colorată și bogată în vitamine și săruri minerale: grădina de legume din august ne oferă un cadou cu fructe și legume care sunt aliate ale sănătății și bunăstării. Să aflăm ce să cumpărăm de la piață, dar și de la piața de pește, pentru a crea rețete proaspete, ușoare și de sezon.
Suntem in august si in sfarsit a venit vremea de vacanta, relaxare si liniste: de asemenea, si mai presus de toate, la masa. Datorită temperaturilor ridicate – niciodată ca anul acesta – și dorinței în consecință de preparate proaspete și ușoare, cumpărăturile din piață se caracterizează prin produse parfumate, satioase, bogate în vitamine și săruri minerale: foarte utile pentru refacerea nutrienților pierduți prin transpirație. și protejează pielea de acțiunea soarelui, ne permit să ne bucurăm de cea mai autentică și plină aromă de fructe și legume de sezon.
Ce ne oferă grădina august? Cu siguranță mult iubitele și sărbătoritele legume, protagoniște de necontestat ale perioadei: de la vinete, disponibile în numeroasele sale varietăți, până la ardei, totul este un triumf de culori, arome și gusturi, exploatate cu experiență pentru a da viață celor mai tipice preparate din bucătăria italiană. Gândiți-vă doar la salata de vinete, emblemă a tradiției noastre locale, sau ardei umpluți , un singur fel de mâncare bogat și gustos , o prezență indispensabilă a prânzului de la mijlocul lunii august.
Rămânând pe tema legumelor si fructelor, este imposibil să ouiți pe regina verii: măreția sa roșia. Dulce, suculenta și parfumata, pe măsură ce se maturizează încet la soare, este capabila să dea viață mâncărurilor atât autentice, cât și rafinate: de la clasica salata, până la delicioasele roșii confitate , o garnitură cu un retrogust irezistibil caramelizat, nu există loc – și mai ales casa – care să nu fi cucerit prin simpla sa bunătate.
Din nou din cauza căldurii, dorința de a găti este zero și deci undă verde pentru salate crocante și delicioase, care să fie îmbogățite cu salată verde, rucola, baby spanac, ridichi, morcovi și țelină; supe usoare si colorate, de servit riguros reci, si paste facute cu rosii datterini, castraveti si busuioc, de completat cu fileuri de ton, oua fierte sau branza de bivolita pentru a le face mese frugale de consumat la birou, la intoarcere de la la mare sau direct pe plajă sub umbrelă. Este vară, deci, dacă vă încumetați să faceți piureuri și conserve de casă împreună cu bunicile și mămicile. Vedeta invitată este cu siguranță cea pe bază de roșii.
Dar asta nu este tot: te poți distra și experimentând noi combinații cu vinete, ardei, dovlecei și ceapă: murate în ulei sau în oțet, împodobite cu ierburi aromatice și condimente mereu diferite, sunt ideale pentru a le oferi la aperitiv , combinate. cu un platou de mezeluri și brânzeturi, și pâine prăjită caldă, sau pentru a fi însoțit ca garnitură rapidă la orice fel de al doilea fel de carne sau pește.
Același lucru este valabil și pentru fructe: alege-l pe cel mai dulce și mai parfumat, mai ales dacă ai din belșug, gătește-l încet cu apă și zahăr, apoi transferă-l în borcane de sticlă deja sterilizate. Pe cea de caise, delicata si zaharoasa, sau cu prune, pentru cei care iubesc aromele mai acre, o poti savura apoi la micul dejun intins pe biscuiti impreuna cu un strat subtire de unt; dacă preferați o variantă originală, cu care să uimești pe tineri și pe bătrâni, nu ratați dulceața de pepene verde.
August este, de asemenea, luna piersicilor, pepenilor, smochinelor, perelor, prunelor, strugurilor, perelor, merelor și fructelor de pădure. De savurat simplu, în salate de fructe compuse, completate poate cu o lingură de înghețată sau o linguriță de frișcă, sau de adăugat în amestecuri dulci pentru a da trup prăjituri moi sau delicioase deserturi cu lingură.
Și la piața de pește? Sfatul este să alegeți peștii prinși în mările noastre și nu de crescătorie, de dimensiuni mici și dintre speciile mai puțin cunoscute: sănătatea și portofelele vor beneficia de el. Printre acestea se pot cumpara hamsii, sardine, macrou si barbun, dar si dorada, biban, calcan si sepie, excelente pentru prepararea primelor feluri, supe si gratare mixte pentru a le imparti cu prietenii in timpul unei cine placute pe terasa.
- Placinta savuroasa cu ardei si ton: reteta unui aperitiv bogat si gustos
Placinta cu piper si ton este o reteta gustoasa, simpla si foarte usor de preparat: serviti-o ca aperitiv, pentru un bufet festiv, aperitiv sau ca un singur fel de mancare , de completat cu o salata proaspata sau legume gratinate, pt. o cina delicioasa cu familia si prietenii.
- Ardei umpluți cu ton și cartofi: rețeta unui preparat bogat și delicios
Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare ușor de preparat și foarte gustos, perfect pentru a umple cu ingredientele tale preferate sau cele pe care le ai la dispoziție acasă. Am optat pentru o umplutură cremoasă de ton și cartofi , dar acestea pot fi făcute în numeroase variante: gândiți-vă doar la ardeii umpluți cu carne, orez sau umpluți cu brânză ricotta, o variantă mai ușoară care se potrivește și vegetarienilor.
- Ardei caramelizat: reteta unei garnituri usoare si delicioase de vara
Ardeii caramelizati sunt o garnitura de vara simpla si foarte gustoasa facuta cu ardei taiati fasii si caliti intr-o tigaie cu un strop de ulei si ceapa rosie de Tropea tocata. Excelente pentru a fi consumate atât calde, cât și la temperatura camerei, se prepară în câteva minute și sunt perfecte pentru a însoți felurile principale din carne și pește, dar și brânzeturile mature, mezelurile și ouăle.
- Cod cu ardei: reteta de peste parfumat si gustos
Codul cu ardei este un fel al doilea bogat și consistent, ideal pentru a fi savurat ca un fel de mâncare complet și satisfăcător , datorită prezenței legumelor și cartofilor ca garnitură. O rețetă perfectă și pentru începători în bucătărie, preparată pur și simplu prin gătirea codului desarat , tăiat cubulețe, cu ardei și cartofi, asezonat cu un sos de ulei și ceapă, și o linguriță de concentrat de roșii.
- Macrou în folie: rețeta de peste fraged și gustos
Macroul copt in folie este un al doilea fel de peste usor si sanatos, perfect pentru cei care vor sa pregateasca o mancare simpla si gustoasa.
- Salata de creveti si sepie: reteta unei salate proaspete si usoare
Salata de creveți și sepie este un fel al doilea cu fructe de mare proaspete și ușoare : o rețetă foarte simplă și în același timp foarte îmbietoare, perfectă pentru prânzurile de vară. Îl poți servi și ca aperitiv , introducându-l în cocotte dintr-o singură porție.
- Salata de pepene verde: reteta unei garnituri proaspete si gustoase de vara
Salata de pepene verde este o garnitură vegetariană ușoară, delicioasă și proaspătă: o rețetă foarte simplă și ușoară, perfectă pentru prânz sau cină în timpul sezonului de vară, datorită cantității mari de apă din pepene verde, ideală pentru refacerea lichidelor pierdute în zilele cele mai călduroase. Combinația cu feta grecească combină, de asemenea, dulceața fructelor într-un mod echilibrat cu aroma celei mai iubite brânzeturi grecești. Pentru a îmbogăți totul, pentru acest fel de mâncare am folosit măsline, mentă, care dă prospețime, și salată verde iceberg, care dă o nota crocantă. Am asezonat apoi cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper negru la nevoie. Puteți îmbogăți salata de pepene verde adăugând castraveți , roșii , salată verde, rucola și înlocuiți feta cu mozzarella . Pentru o nota crocanta, adauga si migdale prajite sau seminte de dovleac . Aflați cum să pregătiți salata de pepene verde urmând rețeta noastră pas cu pas.
8. Inghetata de pepene verde: reteta rapida si usoara fara aparat de inghetata
Inghetata de pepene verde este desertul perfect pentru vara: proaspata si colorata, este ideala pentru o gustare gustoasa sau pentru a fi servita la sfarsitul mesei la o cina cu prietenii. A face înghețată acasă și fără aparat de înghețată nu a fost niciodată mai ușor: doar amestecați pepenele verde, după ce au îndepărtat coaja, semințele și partea albă, apoi adăugați piureul obținut în laptele condensat și frișcă. Amestecul se transferă într-o tavă de pâine și se lasă la odihnit in congelator cel puțin 8-10 ore (și mai bine peste noapte). Rezultă un desert răcoritor cu o consistență cremoasă, care cu siguranță nu te va face să regreti pe cel de la gelaterie.
