Principala legumă a toamnei este cu siguranță dovleacul. Aparținând familiei Cucurbitaceae , este o legumă ușor de cultivat chiar și în grădină și în ghivece. În această perioadă, dovleacul triumfă pe mesele noastre în multe preparate dulci și sărate. Pentru a nu-l rata niciodata iarna, avand in vedere ca este foarte bogat in nutrienti pretiosi, sa vedem impreuna cum sa crestem dovleacul.
Care sunt speciile de dovleac
În botanică, specia Cucurbita , deși este adesea menționată ca diviziunea mai practică a „dovleac de iarnă” și „dovleac”. Si eu sunt:
- Cucurbita maxima sunt plante cățărătoare de iarnă cu fructe rotunde și destul de mari (până la 80 kg!) și coajă de diferite culori, de la verde la galben-portocaliu la roșu-portocaliu, în timp ce pulpa este galbenă și făinoasă, cu gust foarte dulce, ca dovleacul din Bologna, dovleacul de mare din Chioggia, Mantua.
- Cucurbita moschata sunt plante cățărătoare de iarnă cu fructe alungite, sau cilindrice, adesea cu capete lărgite și curbate, în timp ce coaja este roșiatică-portocalie, cu pulpa galbenă și dulce. Acesta este dovleacul clasicși, în special, soiul butternut este larg răspândit în țările anglo-saxone și SUA, dar dovleacul Napoli face parte și el.
- Cucurbita pepo este soiul care produce dovlecei, și se caracterizează printr-un aspect asemănător tufișului și flori lungi, galbene, în formă de caliciu, care pot fi consumate aluate, pe lângă fructe. Acestea au pielea de culoare verde închis sau deschis, mai mult sau mai puțin striată, și mai mult sau mai puțin striată, și pot avea forme variate, cilindrice, lungi, scurte sau rotunde, precum dovleceul patisson și dovleacul lung al Italiei .
- Cucurbita melanosperma provine din Asia si este cunoscuta sub denumirea de ‘spaghetti squash’ datorita descuamarii pulpei in timpul fierberii, pana ia forma unor fire lungi, mai exact spaghete.
Principalele soiuri de dovleac de iarnă sau Cucurbita
De fapt, există multe soiuri de dovleac de iarnă, cel care își produce fructele în perioada de toamnă și rece, care în botanică sunt cele două specii Cucurbita maxima Duchesne și Cucurbita mochata Duchesne. Unele , târziu sau devreme, iată cele mai cunoscute pentru a crește în grădină:
- Dovleacul Mantuan ( Cucurbita maxima ) este un soi PAT, sau produs agroalimentar tradițional, tipic zonelor rurale din Mantua și Emilia, cu un gust puternic
- Dovlecelul ( Cucurbita mochata ) este un soi de culoare deschisă, cu formă alungită
- Dovleac delica ( Cucurbita maxima ) hibrid de origine japoneza, este mic, rotund si turtit, printre cele mai cultivate in gradinile noastre, cu randament mare
- Dovleac de vioară Ferrara : soi de Cucurbita moschata, are formă de club, acest dovleac este galben atât în interior, cât și în exterior. Foarte dulce, este folosit pentru tortelli de dovleac
- Dovleac de mare Chioggia ( Cucurbita maxima ), este o varietate mare, cu coaja verde si cocoloasa
- Dovleac de Napoli ( Cucurbita mochata ) soi cu formă alungită și în formă de maciucă, cu pulpă galbenă și fermă
Alte soiuri ceva mai putin cunoscute sunt Moscata di Provenza, dovleacul Turbante, dovleacul Lardaia din Siena, dovleacul Castellazzo Bormida si dovleacul gri din Bologna.
Cât timp durează să crească dovleac
Dovlecii au nevoie de timp pentru a crește. In medie , intre 75 si 100 de zile .
Sfaturi generale pentru cultivarea dovlecilor
Este o plantă destul de rustică, motiv pentru care este destul de simplu de cultivat. Dar, în primul rând este bine să alegi soiul care se potrivește cel mai bine nevoilor tale și caracteristicilor solului și expunere.
Să vedem câteva indicații generale pentru cultivarea lor în grădină.
- Clima și expunerea . Planta iubește căldura și se teme de îngheț. Temperatura ideală pentru perioada de semănat nu trebuie să fie sub 15°. Pentru o creștere optimă, temperaturile de vară sunt perfecte, dar când verile sunt excesiv de calde, cel mai bine este să protejați culturile cu plase de umbră. Trebuie să alegeți o zonă bine expusă la soare. Când scade sub 10°, cultivarea este în pericol.
- Semănat . Continuați cu însămânțarea când clima este blândă și riscul de îngheț a trecut acum. Cu câteva zile înainte de însămânțare, săpați niște gropi destul de mari și umpleți-le cu compost. În fiecare gaură, la 3-4 cm adâncime, introduceți 3-4 semințe.
- Teren . Se dezvoltă bine în orice tip de sol, deși preferă solurile bogate în nutrienți și bine drenate, cu un pH între 6 și 7.
Când să vă udați dovleacul
Plantele de dovleac au nevoie de multă apă, mai ales după plantare. În medie, acestea trebuie udate la fiecare 2-3 zile.
Vara si cand este foarte cald chiar si in fiecare zi. Acestea trebuie udate dimineața și numai când solul este uscat. Aveți grijă să evitați stagnarea apei și să evitați umezirea frunzelor deoarece umiditatea favorizează dezvoltarea bolilor fungice precum mucegaiul praf .
Ce îngrășământ să folosești pentru dovleci
Aceste legume se dezvoltă în sol bogat în nutrienți. Se poate folosi îngrășământ natural cu guano, compost sau gunoi de grajd matur , la care se adaugă mult potasiu. Acesta din urmă, de fapt, face fructul mai dulce și mai bogat în aromă.
Când să tăiați plantele de dovleac
Tăierea este o operațiune foarte importantă deoarece servește la echilibrarea plantei și la direcționarea resurselor acesteia către formarea fructului.
Ar trebui tuns periodic, tăind după a doua sau a patra frunză, astfel încât să încurajeze producerea de lăstari axilari.
Cum să faci dovlecii să urce
Odată ce o plantă a fost îngropată, fixați-o pe un suport și verificați-i creșterea prin scurtarea tulpinilor laterale dacă este necesar.
Sfaturi de top pentru cultivarea dovlecilor
Pentru a obține rezultate bune, este important să luați câteva măsuri de precauție. Iată mai multe sfaturi.
- Răriți răsadurile
- Lucrați des solul cu operațiuni de împământare și plivire
- Controlați buruienile
- Mulci pentru a combate buruienile și pentru a menține nivelul potrivit de umiditate
Veți avea apoi un petec frumos de dovleac sau un petec de dovleac pe care să îl expuneți cu mândrie în această toamnă!
Când să recoltați dovlecii
Soiurile timpurii pot fi recoltate încă de la jumătatea lunii august, dar în general recoltarea începe la mijlocul lunii septembrie și continuă apoi până în noiembrie și începutul lunii decembrie pentru soiurile târzii.
Tulpina nu trebuie îndepărtată ci tăiată cu un cuțit, lăsând o bucată mică atașată de fruct.
Cum să-ți dai seama dacă dovleacul este gata de recoltat
Indiferent de luna din an, iată semnele că dovleacul tău este gata de recoltat.
- Fructe tari
- Îngălbenirea frunzelor
- Pețiol uscat și cu o gaură în mijloc
- Coji tare
- Sunet tern și gol dacă bateți pe coajă cu degetele
Conservarea dovleacului
De obicei, odată recoltat, dovleacul este lăsat pe câmp, pe pământ. Ulterior trebuie depozitat intr-un mediu racoros (temperatura ideala intre 11° si 15°), proaspat si nu umed, si fara contact cu solul.
Câți dovleci să lași pe plantă
Dacă doriți să obțineți fructe mari și frumoase, este indicat să lăsați cel mult 2-3 pentru fiecare plantă.
Ce să nu pui lângă dovleac
Pentru a avea succes și mulțumire atunci când cultivați produse în grădină, este de o importanță fundamentală să cunoașteți asocierile grădinii pentru a ști ce legume pot fi apropiate și care trebuie să fie absolut departe unele de altele.
Evitați apropierea de cartofi și floarea soarelui . În plus, evitați însămânțarea acolo unde a fost pepene . Dimpotrivă, sunt indicate terenurile în care se cultivă de obicei ceapa și varza .
Bolile dovleacului
Principalii inamici sunt:
- afidele _
- mucegaiul praf sau boala alba : se recunoaste prin faptul ca planta este acoperita intr-un fel de „pulbere” alba.
- foricul de dovleac sau minerul de frunze , un tip de molie care își depune ouăle la baza plantelor de dovleac
- mucegaiul pufos , care duce la moartea plantei în scurt timp
- antracnoză , boală fungică care creează leziuni întunecate, scufundate pe frunze, flori, tulpini și fructe
- putregaiul gulerului , o boală criptogamică care acționează doar la temperaturi sub 15 grade și în cazuri de umiditate ridicată
Cum să crești dovleac în ghivece
Putem cultiva si aceste legume de toamna in ghivece. In acest caz, cel mai bine este sa optati pentru soiuri care produc fructe mici, sau sa folositi o vaza destul de mare (minim 45 cm in diametru cu o capacitate de 60 l).
Continuați spre aprilie și, în orice caz, când riscul de îngheț este acum evitat. Temperaturile, chiar și noaptea, nu trebuie să scadă sub 15°.
Iată cum să procedați.
- Așezați 2-3 cm de pietriș sau argilă expandată pe fundul vasului
- Umpleți vasul cu pământ universal sau vegetal
- Pregătiți o gaură mică , de 2-3 cm adâncime și introduceți 3-4 semințe, cu vârful îndreptat în jos
- Acoperiți semințele cu 1 cm de pământ
- Puneți vasul în plin soare
- Udați de câteva ori pe săptămână , dimineața devreme sau seara, odată ce soarele apune
- Fertilizează solul adăugând întotdeauna gunoi de grajd, compost, cenușă sau macerat uscat de urzică
- Planta va începe să se usuce după 4-5 luni și acesta este un semn că a venit momentul recoltării. Pețiolul trebuie tăiat, lăsând aproximativ 10 cm de ramură.
Cum să crești dovleac lung Napoli
Acest soi este o plantă târâtoare, foarte productivă. De formă cilindrică, este foarte mare (de la 15-20 la 30-35 kg), cu pielea groasă de culoare verde închis . Când sunt coapte, apar dungi portocalii.
Iată câteva indicații pentru cultivarea acestui soi de Napoli.
- Sol : ușor, bogat, profund și bine drenat
- Clima : temperatura ideala este de 18°-24°. Sub 15° nu mai crește
- Udarea : trebuie să fie frecventă, dar nu excesivă. Evitați umezirea frunzelor
- Fertilizare : la fiecare 7-10 zile, se administrează plantei îngrășăminte echilibrate și apoi, în faza de mărire și coacere a fructelor, se preferă îngrășămintele cu conținut ridicat de potasiu.
- Îngrijire culturală : între o plantă și alta, lăsați cel puțin 1 metru distanță, eliminați buruienile, mulciți
- Tunderea : tăiați trestiile cu fructe la a doua frunză după fruct
- Recoltare : 60-90 de zile după transplantare. Ar trebui făcută când este complet copt
Cum să crești dovleac de mare Chioggia
Cunoscut și sub numele de dovleac Barucca , „marina di Chioggia” este rotundă și turtită la poli. Coaja este groasă, cu o textură cu sâmburi și de culoare verde-gri. Pulpa internă este galbenă , dulce și are o consistență făinoasă.
Iată câteva indicații pentru cultivarea acestui tip de dovleac.
- Sol : bine drenat, bogat în nutrienți și cu un pH neutru
- Irigare : abundent, dar evitând întotdeauna stagnarea apei
- Îngrășământ : în perioada de însămânțare, transplantare și reîmpodotare, îmbogățiți solul cu îngrășăminte organice peletizate. Odată ce planta este adultă, fertilizați de 2 ori pe an, preferând produsele bogate în fier, zinc și mangan.
- Clima : temperata, intre 20° si 30°
- Expunere : foarte însorită
- Perioada de semănat : din aprilie-mai până în iunie-iulie
- Recoltare : din septembrie până în noiembrie și, în orice caz, la aproximativ 3 luni de la semănat
- Boli și adversități : afidele, mucegaiul pufos, mucegaiul
Cum să crești Hokkaido Squash
Varietate deosebită care este mică și are o piele subțire care poate fi mâncată. Are o pulpă pastoasă și consistentă, cu o aromă care amintește de castane.
Să vedem câteva sfaturi pentru cultivarea dovleacului Hokkaido .
- Clima ideala 20°-25°
- Expunere : foarte însorită
- Sol : moale, bogat în nutrienți și bine drenat
- Semănat : îngropați semințele la aproximativ 1 centimetru adâncime și mențineți pământul constant umed
- Îngrășământ : la fiecare 3-4 săptămâni, se administrează îngrășământ lichid plantei
- Irigare : frecventă și abundentă
- Tunderea : La sfârșitul sezonului, tăiați frunzele cele mai mari
- Boli și adversități : melci
Cum să crești dovleac Mantua
Dovleacul Mantua este unul dintre cele mai cunoscute și mai cultivate soiuri de dovleac din Italia. De marime medie (greutate medie 1,5 kg), are o forma rotunjita , turtita la poli. Pielea groasă cu nervuri este verde închis, cu tendința spre gri.
Să aflăm sfaturile pentru cultivarea lui optimă.
- Sol : ușor, bogat în substanță organică și bine drenat. Cu pH între 6 și 7
- Clima : temperatura ideala de crestere intre 18 si 24°. Când termometrul scade sub 15°, nu mai crește
- Expunere : plin soare
- Transplant : mentineti o distanta de 1-3 m intre o planta si alta
- Perioada de plantare : de la mijlocul lunii aprilie până în mai; între mijlocul mai și iunie dacă locuiți în zone deluroase
- Udare : frecventă, a se efectua dimineața devreme și evitând umezirea frunzelor
- Îngrășământ : la fiecare 8-10 zile, se administrează plantei îngrășăminte minerale echilibrate; în perioada de coacere a fructelor, preferați îngrășămintele cu un raport mai mare de potasiu
- Recoltare : 2-3 luni de la transplantare
Cum să crești dovleac Vioară
Cu forma sa inconfundabila alungita si coaja subtire portocalie pal, dovleacul vioara este printre cei mai populari in bucatarie pentru ca are o pulpa foarte dulce. Este, de fapt, deosebit de potrivit pentru prepararea de risotto, tortelli și supe cremă. Fiecare plantă produce 2-3 fructe cântărind aproximativ 2 kg fiecare.
Iată câteva indicații pentru cultivarea acestui soi
- Clima : între 18° și 24°
- Expunere : foarte însorită
- Transplant : până la mijlocul lunii mai, păstrând o distanță de 100 cm între o plantă și alta
- Udare : constantă
- Recoltare : din septembrie până în noiembrie și, în orice caz, la aproximativ 4 luni de la transplantare
Cum să crești dovleac Delica
Delica este un soi timpuriu. Destul de mic (greutate maxima 1,5 kg), este rotund si usor turtit. Coaja verde are dungi mai deschise . Foarte productivă, are ciclu scurt și permite 2 recolte pe an.
Să vedem câteva sugestii pentru a-l cultiva în grădină.
- Perioada de transplant : din aprilie până în iunie
- Sol : bogat în nutrienți și cu un pH între 6 și 7. Solul trebuie săpat des pentru a-l aera și a-l face mai afânat.
- Clima : blândă și fără fluctuații. Temperatura ideala in jur de 20°
- Expunere : în plin soare
- Distanțe : aproximativ 1 metru între diferitele plante de pe același rând și 2,5 m între diferitele rânduri
- Udare : moderată și fără a lăsa apa să pătrundă prea adânc în sol
- Îngrășământ : îmbogățiți în mod regulat solul cu compost sau gunoi uscat, cu adaos de potasiu
- Plivitul periodic pentru a împământa plantele
- Mulcirea : esențială pentru combaterea buruienilor, menținerea nivelului adecvat de umiditate și protejarea plantei atât de îngheț, cât și de căldură excesivă
- Boli și adversități : afide, făinare, viroză
- Recoltare : fiind un soi timpuriu, dovleacul delica poate fi recoltat inca din iulie si apoi continua pana in septembrie-octombrie. Punctul potrivit de coacere poate fi recunoscut după pielea foarte tare și tulpina uscată
Cum să crești dovleac
Dovlecelul este un soi mic, cu o formă de pară caracteristică. Coaja este subțire, dar dură și rezistentă. Atât coaja externă, cât și pulpa interioară sunt de un portocaliu frumos, strălucitor și intens.
Este o planta foarte rustica, destul de usor de cultivat. Iată care sunt precauțiile de luat în considerare.
- Sol : ușor, afanat, bogat în substanță organică și bine drenat
- Clima : temperatura ideala este intre 18 si 24°. Sub 15° planta își oprește dezvoltarea
- Perioada de transplant : sfârșitul lunii mai, plasând câteva semințe în fiecare gaură
- Distanță : lăsați cel puțin 60-70 cm între diferitele plante și 2,5-3 metri între un rând și altul
- Irigare : După plantare, irigați cu apă caldă. Când planta este adultă, udați de 2-3 ori pe săptămână fără a exagera cantitățile și evitând stagnarea apei. Mai bine să procedați la primele ore ale dimineții
- Tăiere : tăiați lăstarii cu fructul la nivelul celei de-a doua frunze după fruct
- Fertilizare : înainte de însămânțare, îmbogățiți solul cu gunoi de grajd sau compost
- Boli, paraziți și alte adversități : melci, acarieni, afide, mucegai, bacterioză, putregai alb și deficit de potasiu
Cum să crești dovleac trompetă Albenga
Dovleacul trompetă Albenga, cunoscut și sub denumirea de „dovleac ligurian”, este o varietate specială de dovleac, care este apoi folosit la gătit ca dovleac. Este o plantă foarte viguroasă și productivă. Datorita obiceiului sau de catarare, este ideala pentru cresterea in pergole.
Este destul de ușor de crescut. Iată câteva indicații.
- Semănat : între sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai, introducând câteva semințe în fiecare gaură, la o adâncime de aproximativ 1 cm, cu vârful îndreptat în jos
- Sol : ușor și afanat, bine lucrat și bogat în substanță organică
- Suporturi : deoarece este o planta cataratoare, este important sa plantezi suporturi, stalpi, plase sau alte tipuri de suporturi, de minim 150 cm inaltime.
- Udare : frecventă și generoasă, scăzând ușor în faza de fructificare. Aveți grijă să nu udați frunzele. Continuați cu udarea dimineața devreme
- Mulci : recomandat la baza plantelor pentru a menține nivelul corect de umiditate
- Fertilizare : în faza de semănat, solul trebuie îmbogățit cu humus de râme, gunoi de grajd și compost matur. Când planta este acum adultă, poate fi util să se administreze gunoi de grajd sau macerat de urzici
- Boli : afide, mucegai, acarianul roșu
- Recoltarea : daca vreti dovlecei trompeta, atunci recoltarea trebuie facuta cand fructul este inca verde; altfel trebuie sa astepti mai mult timp si fructul devine galben-portocaliu, iar in interior se formeaza seminte.