Laptele integral bun de modă veche nu este singurul fel despre care trebuie să știți! Da, diferite tipuri de lapte pot satisface cerințele dumneavoastră unice. Deși cele primare sunt laptele cu conținut scăzut de grăsimi, laptele integral și laptele cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, există multe alte tipuri în afară de acestea. Deci, în funcție de preferințele dvs., puteți alege cu ușurință dintr-o gamă largă de tipuri de lapte. În acest scop, vă vom oferi o introducere asupra tuturor acestor tipuri prin intermediul acestui articol.
Dar mai întâi, permiteți-ne să vă dăm o esențială a diferențelor dintre toate tipurile de lapte. Deci, laptele integral constă din 3,5% grăsime din lapte, iar laptele cu conținut redus de grăsimi conține 2% din grăsime din lapte. Din nou, grăsimea scăzută are o cantitate destul de mică de grăsime – 1%, mai exact. De asemenea, chiar și laptele fără grăsimi conține aproximativ 0,2% din grăsime. Indiferent, toate sunt îmbogățite cu minerale; este doar conținutul de grăsime care variază.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură estimează că la nivel global peste șase miliarde de oameni din întreaga lume consumă lapte și produse lactate. Dintre aceștia, 750-900 de milioane de oameni provin din gospodării implicate în producția de lapte.
Cum poți să-ți alegi laptele?
Având atâtea opțiuni disponibile, ți-ar putea fi dificil să o alegi pe cea potrivită pentru tine. Mai jos sunt câteva întrebări pe care ți le poți pune atunci când alegi tipul potrivit de lapte. Aruncă o privire mai jos:
- Gândește-te la textura de lapte pe care o cauți. Dacă vrei ca laptele tău să fie cremos, dar nu bogat, cel cu conținut scăzut de grăsimi poate fi o alegere bună pentru tine.
- Din nou, dacă sunteți în căutarea unui lapte cu conținut scăzut de calorii și ușor la gust, s-ar putea să vă placă cele fără grăsimi.
- Dacă aveți probleme cu digerarea lactozei, puteți căuta lapte fără lactoză, cum ar fi laptele de migdale, orez, soia, ovăz și nucă de cocos, care este sigur și poate fi consumat crud.
Deci, aveți luxul de a alege dintre diferite opțiuni care se potrivesc gustului și stilului dvs. de viață. Pe de altă parte, dacă doriți energie și lapte cu grăsimi, puteți încerca lapte de capră, oaie, bivoliță și cămilă.
Diferite tipuri de lapte
După cum sa discutat anterior, tipul de lapte variază în funcție de modul în care este produs și de conținutul de grăsime din el. Aici vom arunca o privire mai atentă asupra diferitelor tipuri de lapte:
1. Lapte integral
Aceasta este o variantă naturală în care nimic nu este adăugat sau eliminat. Are un conținut minim de grăsime de 3,5%. Laptele integral omogenizat suferă un proces numit omogenizare care descompune globulele de grăsime din lapte. Acest lucru ajută la distribuirea uniformă a grăsimii și previne formarea unui strat cremos deasupra.
2. Lapte semi-degresat
Acest lapte are un continut de grasimi de 1,7% fata de continutul minim de grasimi din laptele integral.
3. Lapte degresat
Conținutul de grăsimi din laptele degresat variază de la 0,5% la 0,1%. Astfel, aproape toate grăsimile sunt îndepărtate din acest lapte pentru a-l degresa. Conținutul de calciu din acest lapte este ușor mai mare și conține niveluri mai scăzute de vitamine solubile. Odată cu eliminarea grăsimilor, se reduce și conținutul de calorii. Acest lapte nu este potrivit pentru copiii cu vârsta sub 5 ani. Cu toate acestea, dacă încercați să vă limitați aportul de calorii, poate fi o soluție bună pentru dvs. Laptele degresat pare apos din cauza eliminării grăsimii din acesta.
4. Lapte organic
Acest lapte este derivat de la vacile care sunt hranite cu verdețuri care nu conțin pesticide , erbicide sau îngrășăminte utilizate în sectoarele agricole pentru gestionarea ecosistemelor. După mulsul vacii, laptele este procesat urmând aceeași procedură. Cu toate acestea, trebuie să fii conștient de faptul că nu există dovezi cu privire la conținutul nutrițional ridicat din laptele organic în comparație cu laptele produs în mod convențional. Unele studii efectuate sugerează că conținutul ridicat de acizi grași omega-3 din lapte sunt produși organic.
Lisa, o bloggeră, analizează îngrijorările legate de calitatea laptelui organic pe blogul ei: „Organic este cu siguranță mai bun decât cel convențional, dar am simțit că există încă câțiva factori suplimentari care au continuat să fie trecuti cu vederea. Cea mai mare îngrijorare a mea cu privire la laptele pe care îl beam a fost dacă acesta provenea de la vaci care erau hrănite cu iarbă.” Controlul ei se extinde dincolo de etichetele organice și se concentrează pe dieta vacilor, un factor critic în asigurarea calității produselor lactate. Ea adaugă: „A fi organic nu înseamnă neapărat că au fost hrăniți cu iarbă”.
5. Lapte aromat
Există o piață uriașă pentru laptele aromat în zilele noastre. Puteți alege dintr-o gamă largă de consistență și arome pentru a se potrivi gustului și stilului dvs. de viață. Unele dintre aromele populare pe care le puteți încerca sunt banana, căpșunile și ciocolata. Conținutul de zahăr din laptele aromat este ridicat. Cu toate acestea, acest lucru poate fi dat în siguranță copiilor și adolescenților, care sunt agitați cu privire la consumul de lapte obișnuit fără arome. Potrivit unor studii recente, laptele cu aromă de ciocolată ajută la recuperarea rapidă după sesiuni de exerciții intense. Asigurați-vă că consultați nutriționistul pentru a vedea ce fel de lapte va fi bun pentru copilul dumneavoastră.
6. Lapte praf
Laptele praf sunt produse prin evaporarea apei cu căldură. Înainte de uscare este pre-concentrat, tratat termic și omogenizat. Sunt utilizate diferite proceduri pentru a transforma laptele în praf. Uscarea prin pulverizare este cel mai comun proces. Aici laptele concentrat este luat într-o cameră și se circulă aer cald. Picăturile de apă pierd apa și cad sub formă de pulbere pe podea.
Uscarea cu role este o altă procedură în care laptele este întins pe role concentrate. Pulberile sunt lăsate în urmă pe măsură ce apa se evaporă rapid.
7. Lapte crud netratat
Laptele vândut în supermarketuri trebuie fiert pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Este mai bine să cumpărați lapte crud din exploatațiile de producție de lapte înregistrate.
Sfat rapidConsumul de lapte crud este legat de mai multe boli transmise de alimente, iar CDC recomandă consumul de lapte pasteurizat (lapte sterilizat) pentru a reduce semnificativ riscurile pentru sănătate.
8. Lapte condensat
Aceasta este forma concentrată de lapte creată prin evaporarea apei și prin adăugarea de zahăr. Produsul nu este sterilizat, ci conservat cu concentrații mari de zahăr. Laptele se încălzește aproximativ 2 minute la o temperatură de 110 până la 115 grade. După aceea, se omogenizează și laptele se evaporă la 60 de grade. Laptele este apoi răcit și ambalat la 30 de grade. Această varietate de lapte este folosită în mod obișnuit în cofetărie și este la mare căutare.
9. Lapte evaporat
Aceasta este o formă de lapte sterilizată și concentrată care este produsă prin evaporarea laptelui. Laptele se încălzește și se evaporă la 65 de grade. Apoi este omogenizat și apoi răcit. Acest lapte este apoi turnat în cutii și sigilat. Apoi este mutat într-un sterilizator și păstrat timp de 10 minute. Urmează apoi etapa de răcire, când este ambalat și etichetat. Acest lapte are o culoare caracteristică și o aromă proprie. Poate fi păstrat aproximativ un an, deși poate fi păstrat mai mult timp.
Omogenizare
Aceasta se referă la procesul de trecere a laptelui la presiune mare prin orificii mici. Globulele de grăsime se descompun și se răspândesc uniform în lapte. Acest lucru conferă laptelui o compoziție uniformă și îl face mai gustos, fără a adăuga sau elimina niciun constituent. Laptele pare alb strălucitor ca urmare a globulelor de grăsime împrăștiate. Majoritatea laptelui disponibil pe piață în prezent este omogenizat.
Veți obține pe piață diferite tipuri de lapte care răspund diferitelor cerințe și preferințe. Aceste categorii se bazează pe procentul de grăsime, calorii și prezența lactozei. Opțiunile includ lapte integral, lapte semi-degresat, lapte degresat, lapte organic, lapte aromat, lapte praf, lapte crud netratat, lapte condensat și lapte evaporat. Puteți alege orice lapte în funcție de cerințele dvs. De exemplu, laptele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi potrivit dacă doriți lapte cremos, dar cu conținut mai mic de grăsimi. Alege-l pe cel care se potrivește perfect alimentației tale pentru a culege beneficiile laptelui.
întrebări frecvente
Ce lapte este cel mai sanatos?
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este considerat cel mai sănătos.
Care este cel mai popular lapte?
Laptele de vacă este laptele cel mai des consumat și disponibil. Laptele de soia este cea mai populară alternativă vegană.
Care este cel mai dulce tip de lapte?
Laptele condensat este cel mai dulce tip de lapte, deoarece este foarte concentrat și conservat folosind mult zahăr.
Ce lapte este mai bun pentru pierderea în greutate?
Laptele degresat este cea mai bună opțiune pentru pierderea în greutate, deoarece abia dacă conține grăsimi sau calorii.
Care lapte are cele mai multe proteine?
Laptele de vacă are cel mai mult conținut de proteine.
Laptele te îngrașă?
Nu. Laptele nu îngrașă dacă este consumat în porția potrivită. În schimb, are proteine care sunt bune pentru construirea mușchilor.
Recomandări cheie
- Există 9 tipuri diferite de lapte: întreg, degresat, semi-degresat, organic, aromat, praf, crud netratat, condensat și evaporat.
- Aceste lapte au un număr diferit de calorii și de nutriție.
- Este esențial să verificați lista de ingrediente și alte informații despre nutrienți înainte de a selecta orice tip de lapte.
- Majoritatea laptelui disponibil pe piață este lapte omogenizat.